{塩キャラメールタルト SHIO CARAMEL TARTS}
Good old classics like these are things which I will never get bored of making. Haven’t done them for years and glad to revisit the original recipe by Sadaharu Aoki ❤️ Only changes were the base (plain to chocolat pate sable) and the chocolate (milk to dark) which intensifies the bitterness of this treat to complement the caramel which has just the right degree of saltiness 👊🏼
Not sure if I would put this up for sale but if you are keen, feel free to leave a comment below 🙌🏼
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅cook kafemaru,也在其Youtube影片中提到,久しぶりに絞り出しクッキーを焼いたら、絞るのが楽しすぎました。 くるんと絞った生地はそのまま冷凍庫へ。 生地の周囲を冷やし固めてから焼くと綺麗に焼き上がります。 サクサクの生地はアーモンドプードル入り。 たっぷりのココアでほろ苦いココア味を楽しみます。 ただ甘いだけではない大人のクッキー♪ クッキー...
「pastry degree」的推薦目錄:
- 關於pastry degree 在 Dairy & Cream Facebook 的最佳貼文
- 關於pastry degree 在 KampungboyCitygal - 乡下男孩城市女孩 Facebook 的精選貼文
- 關於pastry degree 在 KampungboyCitygal - 乡下男孩城市女孩 Facebook 的最佳貼文
- 關於pastry degree 在 cook kafemaru Youtube 的最佳貼文
- 關於pastry degree 在 Emojoie Youtube 的最佳貼文
- 關於pastry degree 在 cook kafemaru Youtube 的精選貼文
pastry degree 在 KampungboyCitygal - 乡下男孩城市女孩 Facebook 的精選貼文
Instant chicken pot pie for afternoon tea?
1. Cook chicken beast cubes and carrot cubes in boiling salt water.
2. Combined julienne onions, frozen corns, chicken cubes and carrot cubes in a ramekin/bowl. Top with cream of mushroom or cream of chicken:
3. Cover the ramekin with frozen pastry sheet. Egg brush is optional. Bake at 180 degree Celsius for 15 minutes.
Enjoy!
#kbcgrecipes #kbcgkitchen
pastry degree 在 KampungboyCitygal - 乡下男孩城市女孩 Facebook 的最佳貼文
Cincai make s'mores pastry dessert but so delicious! You just need some frozen puff pastries, marshmallow, Nutella and egg wash.
1. Score a square on the puff pastry sheet.
2. Apply a generous amount of Nutella and top with some marshmallows.
3. Apply egg wash on all 4 sides of the pastries.
4. Bake for 15 minutes at 180 degree celsius. Drizzle with more Nutella.
Sure impress your bf/gf/hubby/wife!
#kbcgrecipes
#kbcgkitchen
pastry degree 在 cook kafemaru Youtube 的最佳貼文
久しぶりに絞り出しクッキーを焼いたら、絞るのが楽しすぎました。
くるんと絞った生地はそのまま冷凍庫へ。
生地の周囲を冷やし固めてから焼くと綺麗に焼き上がります。
サクサクの生地はアーモンドプードル入り。
たっぷりのココアでほろ苦いココア味を楽しみます。
ただ甘いだけではない大人のクッキー♪
クッキーに合わせて小さな紙袋も作ってみました。
クッキーとの雰囲気もバッチリ!
小さなことでも、何かを楽しむのはすごくいい^^
捨てられない紙袋を小さくリメイク♡ | Paper Bag DIY
で紙袋作り方ご覧いただけます。
https://youtu.be/pvUIRrheRBY
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大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」
Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/
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「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
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【Ingredients】4.5cm×12
50g Unsalted butter
50g Powdered sugar
25g Whole egg (room temperature)
*Beat the egg well
★50g Cake flour
★15g Cocoa powder
★20g Almond flour
For Toppings:
12 Almonds
【Directions】
①Place the butter, and sugar in a bowl,mix well.
②Beat with whisk until combined.
③Add the whole egg little by little.
④Add all the dry ingredients(★). Don't forget to sift them.
⑤Fold it until the lumps are formed.
Mix while pressing for 30-40 sec to make smooth. If your batter is solidified and hard to squeeze, let the batter sit at room temperature for 5-10 mins and then mix it again to smooth and soft.
⑥Place the dough into a pastry bag with a star tip, and pipe onto a lined baking sheet.
⑦Put Almond in the middle dent.
⑧Leave in a Freezer for 15min.
⑨Preheat the oven at 338 °F/170℃, turn the degree down to 320°F/ 160℃, and bake them for 20 mins.
⑩Let them cool completely (on the tray is fine), and enjoy!
【材料】4.5×12個
無塩バター 50g
粉糖 50g
全卵 25g(室温)
*よく溶いてから量る
★薄力粉 50g
★ココアパウダー 15g
★アーモンドプードル 20g
トッピング:
アーモンド 12粒
【作り方】
①ボウルにバターと砂糖を入れてゴムベラで良く混ぜる。
②泡立て器に持ち替えてよく混ぜる。
③全卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
***冷たいまま加えると分離しますので必ず室温に戻しましょう。
④★印の材料をふるって加える。
⑤ゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜ下から返すようにしながら切り混ぜを繰り返し、ボウルに押し付けるように30-40秒ほど滑らかになるまで混ぜる。
***暑い日はバターが溶けすぎないように気を付けます。
寒い季節は生地が固くなり絞りにくくなりますので、暖かい部屋に置き生地を柔らかくしてください。
⑥生地を口金を付けた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に丸く絞る。(直径4.5cm)
***口金は大き目の方が絞りやすいです。
⑦真ん中のくぼんだ所にアーモンドを軽く押し付けながら乗せる。
⑧冷凍庫に15分ほど入れて冷やす。
***こうすると絞った形のまま焼き上がります。
⑨オーブンを170℃に予熱して、160℃に下げてから20分焼く。
⑩焼き上がったら天板ごと完全に冷まして出来上がり!
***絞り袋はセリアさんのものを使っています、サイドにつなぎ目がないのでとっても使いやすくおススメ!
ポイント
◎絞り終えたら天板ごと冷凍庫に入れてしっかりと冷やすと、綺麗な形のまま焼き上がります。
◎天板ごと冷凍庫で冷やすのが大変な時はオーブンシートなどに絞ったものをまな板などに乗せてから冷凍庫へ。
オーブンシートを小分けにカットして冷凍庫の空いているスペースで冷やすなど工夫してみてください。
pastry degree 在 Emojoie Youtube 的最佳貼文
We post unpublished photos and videos on YouTube to the Instagram.
➢ https://www.instagram.com/emojoiecuisine
➢Ingredients 15cm macaron
65g egg white
70g granulated sugar
Food coloring
70g almond flour
70g powdered sugar
150℃ 13 min. small macaroons
24 min. large macaroons
➢Crème à la rose
2 egg whites
100g granulated sugar
230g unsalted butter
Rose aroma and essence
*Need to adjust the amount.
2 egg yolks
40g granulated sugar
100g milk
➢Fruits
18 strawberries
Raspberries, pomegranates, etc.
1) 3:22
・Macaron
Warm up the egg white and granulated sugar at 50 ° C and add the food colouring to make a meringue.
2) 4:31
Add the grind almonds from 1) and powdered sugar, then mix it with a rubber spatula.
Mix until just before the traces of dropping the dough disappear slowly.
3) 5:31
Fill a pastry bag with 2) and squeeze the dough into a 15 cm circle. Make small macaroons with the remaining dough.
4) 6:54
Piled up two oven plates. Bake at 150 ° C for small macaroons for 13 minutes and 150 ° C for large macaroons for 24 minutes.
5) 8:24
・Rose cream
Warm up the egg white and granulated sugar to 50 ° C to make a meringue.
Microwave the unsalted butter to about 25 ° C and add the aroma of the rose.
I added 1 tablespoon of aroma in the video, but adjust the amount depending on the manufacturer and type.
6) 9:35
Add slightly warm milk to a mixture of egg yolk and granulated sugar and return to the pot.
Heat to 80 ° C while mixing the bottom of the pot well, and whisk with an electric whipper.
7) 11:30
Add 6) to unsalted butter little by little, mix well, and add the meringue.
* Please note that butter and 6) will separate if it’s cold.
8) 12:46
Assemble with macaron, cream and strawberries.
Macaroons become moist when put in the refrigerator for about half a day to keep them from drying. Harden the remaining cream in a container with strawberries. If you cool the cream down in the refrigerator and then reheat it, the bubbles will disappear and the cream will not melt in your mouth.
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* Preheating is necessary. Even if the recipe was written without "preheat oven ...", you must preheat the oven, and please start baking when the oven reaches a set temperature.
* The result of baking may be changed depending on each oven at home. The temperature and the baking time in this recipe is only a guide.
Please check the degree of baking stuff before taking it out from the oven, and then take it out.
#Ispahan #macaron
pastry degree 在 cook kafemaru Youtube 的精選貼文
ちいさいシリーズの2回目は「絞り出しクッキー」
頑張って5分ふわふわにバターを立てます。
そして卵白を加えた生地なのでさっくさく♪
春が近いよーーーーみたいな音が出るクッキーです。
作りやすい材料ででも手順はしっかりと!
口金はwiltonの小さなものを使っていますが生クリームについてくるおまけの星口金でも十分に出来ます。
絞り袋はセリアさんのものを使っています、サイドにつなぎ目がないのでとっても使いやすくおススメ!
さぁ、春のさくさくクッキー作ろうよ^^
【Ingredients】
★90g Unsalted butter
★40g Powdered sugar
★18g Egg whites
★Vanilla oil
Divide the dough(★) into two
↓
Plain dough(Add 60g Cake flour )
Cocoa dough(Add 54g Cake flour and 6g Cocoa powder)
【Directions】
①Place the butter, and sugar in a bowl,mix well.
②Beat with whisk until combined, light, and fluffy.
③Add the Egg whites little by little.
④Add the Vanilla oil and mix.Divide the dough into two.
⑤Plain dough is add the flour and mix.
Cocoa dough is add the flour and Cocoa powder and mix.
⑥Place the dough into a pastry bag with a star tip, and pipe onto a lined baking sheet.
⑦Leave in a Freezer for 30min.
⑧Preheat the oven at 356 °F/180℃, turn the degree down to 320°F/ 160℃, and bake them for 17 mins until lightly golden.
Let them cool completely (on the tray is fine)***, and enjoy!
【材料】
★無塩バター 90g
★粉糖 40g
★卵白 18g
★バニラオイル
★印の材料を混ぜたものを二分割してからそれぞれに
プレーン(薄力粉 60g)
ココア(薄力粉 54g、ココアパウダー 6g)を加えて生地を作る。
【作り方】
①ボウルにバターと砂糖を入れてゴムベラで良く混ぜる。
②泡立て器に持ち替えて軽くふわふわになるまで混ぜる。
空気を含ませるように頑張って5分くらい立てる。
③卵白を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
④バニラオイルを加えて混ぜる。ここでこれを二つに分ける。
⑤プレーンは薄力粉をふるって加え切るように混ぜ下から返すようにしながら切り混ぜを繰り返す。
ココア生地は薄力粉とココアをふるい入れて同様に混ぜる。
⑥生地を小さ目の口金を付けた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞る。
⑦天板ごと冷凍庫で30分冷やす。
(絞りの形を綺麗に焼き上げるためにフリーザーで冷やします。これをしないと焼き上がりが平らになることも)
⑧オーブンを180℃で予熱し、160℃に設定し直して17分ほど少しきつね色になるまで焼く。
焼き上がったら天板ごと完全に冷まして出来上がり!
●オーブン温度について
*天板ごと冷やしているので庫内温度が下がるため最初はオーブンを180℃でしっかりと温めておき、160℃に下げて1枚目を焼きます、2枚めはオーブンが温まっているのでそのまま続けて160℃で焼きます。
*1枚目と2枚目の焼く時間が間が開くときは180℃に温めてから160℃に設定し直して焼いてください。
●生地について
*生地が出来たらすぐに絞りだす。
慣れていない、絞りがスムーズにできない人は例えば出来上がったプレーン生地すべてを絞り袋に入れるのではなく半分の少ない量を入れて、出来るだけ早く天板に絞れる工夫をする。
これはてのひらの熱で生地の中のバターが溶けないようにするためです。
*絞り終えたら天板ごと冷凍庫に入れてしっかりと冷やす。
そのまま焼いてしまうと、クッキー生地の周りが焼ける前にバターが溶け出してしまい
絞り出しの形がキープ出来ないので、絞った生地はすぐに冷凍庫で冷やしてください。
天板ごと冷凍庫で冷やすのが大変な時はオーブンシートなどに絞ったものをまな板などに
乗せてから冷凍庫へ。
オーブンシートを小分けにカットして冷凍庫の空いているスペースで冷やすなど工夫してみてください。
●「溶けない粉糖」は仕上などに使うタイプの粉糖で水分をはじくタイプの粉糖になります。
「粉糖」とは別物になります。
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